De viaje con los cocineros


En 2019, son varios los chefs mediáticos que preparan las valijas (y su set de utensilios) para tours gastronómicos de lujo. Donato De Santis, Pedro Lambertini y Juliana López May ya tienen fechas de salida. La nota en el suple Viajes de Clarín.

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En bares y restaurantes, los tragos sin alcohol tienen su clientela. Se ven iguales que los súper diseñados y son ideales si querés beber algo diferente o esa noche sos la conductora del grupo. La nota, publicada en Elle este mes. ¡Se las transcribo acá abajo! En inglés, “mock” alude a engaño, parodia o imitación. De allí que los mocktails son “falsos tragos”, por el dato obvio de carecer de alcohol. Podemos imaginar que no son las opciones para que se luzcan los barmaids y bartenders, pero seguro presentan un desafío: diferenciarse de una simple limonada con menta y jengibre. Desde que la barra se convirtió en una extensión de la cocina en la cual los cócteles se completan con elaboraciones propias, hierbas, frutas frescas, almíbares, mieles, vinagretas y ahumados, con creatividad, también, se piensan los mocktails.  “No tenemos en carta”, explica Pablo Pignata de Aldo´s, “pero los elaboramos a pedido del cliente”. Se puede disfrutar de un trago con miel de peras, romero y gi...
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Vendimia en la Patagonia

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