“En Japón me di cuenta de la complejidad de la cocina"




El peruano Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura cocinó junto a Pedro Bargero, en el restaurante Chila, Buenos Aires. Allí tuve esta charla con el chef ejecutivo de Maido, el mejor restaurante de Latinoamérica, de acuerdo a la lista de San Pellegrino. Se publicó  en la revista Luz.

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