Comer, pensar, viajar

Una semana en Lima y un mundo de sensaciones. Los posteos en @comerpensarviajar Al llegar a Lima, descubrimos su nubosidad constante, hipnótica sobre el mar verde. “Acá nunca llueve!” nos dijo Pepe, el conductor del remís que nos llevó desde el aeropuerto hasta el hotel. Y agregó, que la interacción de corrientes marinas es responsable de las nubes y del color del mar, así como también de su riqueza en plancton, pescados y mariscos. Leo en Internet que de acuerdo a la latitud de la ciudad, el clima debería ser tropical, sin embargo las aguas del mar se ocupan de enfriar la atmósfera y cambiar lo predecible. El otoño en Lima no es fresco, la temperatura oscila entre los 15-19 grados. El primer día hicimos un reconocimiento de Miraflores a pie, desde Av. Reducto hasta el shopping Larcomar, frente al océano Pacífico. Hola Lima, hola Perú.  Gran noche vivimos en @centralrest uno de los mejores restaurantes de América Latina. Una aventura de lujo para foodies. El trabajo de Virgi...

Habrá actividades en Buenos Aires, Mendoza y en las bodegas de la región. Con la idea de mostrar a la Patagonia como región productora de vinos de alta calidad, y que los consumidores comiencen a reconocerlos como parte de la gastronomía del sur argentino, se realiza la primera Semana del Vino Patagónico.  La iniciativa es de “Wines of Patagonia” (WOPA), entidad creada en 2016 por la Cámara de Exportadores de la Patagonia con el objetivo de promover y difundir en el mercado vitivinícola nacional e internacional a las bodegas, los vinos y a la región. Se realizará del  lunes 27 de mayo al el domingo 2 de junio de 2019 , con  actividades en tres zonas del país:   *Caba: La Capital Federal será anfitriona de un circuito de vinotecas y restaurantes en los cuales se podrán disfrutar tanto de degustaciones y descuentos en la compra de vinos como de menús especialmente diseñados para la actividad.  * Mendoza: En la ciudad, las in...

El miércoles 29 y el jueves 30, la  Fiesta del Café  propone acercarse a la degustación de esta bebida. En dos jornadas se podrán degustar cafés especiales, licores, gastronomía fusionada con café, tragos clásicos y súper modernos, pilchas, tatoo, cervezas elaboradas con café, destilados, vinos saborizados, espressos, filtrados, nitro café, cold brew y tecnología cafetera. Todo acompañado por Dj´s y Vj´s en vivo. La cita es en el Club Aráoz, Aráoz 2424.  Entradas $250.  @fiestadelcafeba (IG y FB) Participan : Puerto Blest; Cynar; Cabrales, Tía María, Campari, Lattente, Averna, Oss, Café Fundador, Macchiato, Motofeca, Apóstoles Gin, Hábito, Fernet Branca, Borghetti, Usina Cafetera, ISEHG, La Unión, Tres Plumas, Tostado Café Club, Ascaso, Guilab, Modo Barista, DADA, Piani By La Marguerite, Cerveza Ortuzar, Flasheados, Exigí Buen Café, Pulpo Blanco, Cerveza Ortúzar.

En bares y restaurantes, los tragos sin alcohol tienen su clientela. Se ven iguales que los súper diseñados y son ideales si querés beber algo diferente o esa noche sos la conductora del grupo. La nota, publicada en Elle este mes. ¡Se las transcribo acá abajo! En inglés, “mock” alude a engaño, parodia o imitación. De allí que los mocktails son “falsos tragos”, por el dato obvio de carecer de alcohol. Podemos imaginar que no son las opciones para que se luzcan los barmaids y bartenders, pero seguro presentan un desafío: diferenciarse de una simple limonada con menta y jengibre. Desde que la barra se convirtió en una extensión de la cocina en la cual los cócteles se completan con elaboraciones propias, hierbas, frutas frescas, almíbares, mieles, vinagretas y ahumados, con creatividad, también, se piensan los mocktails.  “No tenemos en carta”, explica Pablo Pignata de Aldo´s, “pero los elaboramos a pedido del cliente”. Se puede disfrutar de un trago con miel de peras, romero y gi...

Buena gastronomía y promoción de la cocina estacional en dos iniciativas que comienzan esta semana. Buenos Aires Food Week tendrá lugar del 6 al 19 de mayo, semanas durante la cuales restaurantes premium ofrecerán menús especiales de 3 pasos a precios accesibles. Almuerzos por un valor de $400 y cenas por $680 (no incluye bebidas, propina ni cubierto). Participan Aldo’s, Dashi, El Quinto, Green Bamboo, Happening Puerto Madero, Oporto Almacén, Puerta del Inca, Sagardi, The Brick y Ureña, entre unos 40 restaurantes. A través del evento es posible colaborar con la Fundación Banco de Alimentos. Por su parte, del 7 al 13 de mayo se realizará M.E.S.A. en su edición N° 12, correspondiente al Otoño, la única semana gastronómica de difusión de productos locales y de estación. Está organizada por  A.C.E.L.G.A., Asociación de Cocineros y Empresarios ligados a la gastronomía argentina. Batatas, hongos, nueces y mandarinas son los ingredientes elegidos para los menús que ofrecerán restau...

Ayer comenzó la Semana de la Coctelería BAC en la ciudad de Buenos Aires.  Más de 60 bares ofrecerán del 4 al 11 de mayo tragos especiales y eventos a los que se accede mediante inscripción anticipada.  A modo de ejemplo, tres opciones: un taller para preparar ingredientes como almíbares, infusiones y jugos, tratando su composición correctamente y así sumarlos a los tragos. La clase de sour que brindarán Fede Cuco y Germán Lacana -creadores de Verne Club– para hacer tu mejor elaboración de este clásico. Todo sobre los "Highballs", la gran tendencia de la coctelería mundial con whisky, de la mano de Adriano Marcellino y el equipo de Bruckbar. Además, recorridos por barrios y un emblemático paseo que mixea la historia de la calle Corrientes y la coctelería. Toda la info en  http://bacoctel.com.ar/home/  

Mariel Fiori creó un medio de comunicación más popular entre los latinos del Estado de Nueva York. La  nota en revista Brando.  Foto:  Kristen Thorne